Crostini met doperwten en munt

Een Italiaans hapje met een wow-effect

Op zoek naar een snel klaar te maken apertiefhapje met en wow-effect? Crostini met doperwten en munt is een nominatie waard! En met een beetje geluk moet je zelfs het huis niet uit dit frisse hapje klaar te maken.

Met ingrediënten die je al in huis hebt

1. Baguette of ciabatta van gisteren? Check! Crostini worden normaal gezien gemaakt van een oudbakken restje ciabatta of crostini, maar als je dat niet in huis hebt kan je ook perfect sneetjes normaal brood gebruiken.
2. Een restje verse munt? Check!
3. Doperwten in de diepvries? You are good to go!

Tip/ Feta i.p.v. Parmezaan

Heb je geen parmezaan in huis? Probeer dan eens wat stukjes feta in de plaats.

Crostini met doperwten

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd 5 minuten min

Totale tijd 10 minuten min

Gang Hapje

Keuken Italiaans

Porties 12 crostini

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 8 sneetjes baguette ciabatta of brood
• 1 tas doperwten uit de diepvries
• 1 teentje knoflook
• 2 EL olijfolie
• peper en zout naar smaak
• parmezaan gerapst
• 5 blaadjes munt fijngesneden
• balsamicoazijn

Instructies

 

• Blancheer de doperwten +/- 3 minuten in kokend, gezouten water.
• Giet de doperwten af en doe ze in een kom.
• Voeg de olijfolie, peper en zout en citroenzeste toe aan de doperwten en prak alles met een vork. Het mag een vrij grof mengsel zijn.
• Grill of toast de stukjes brood en wrijf ze in met het teentje knoflook.
• Strijk een beetje van het erwten mengsel op je toastjes en garneer met geraspte parmezaan, de munt en enkel druppels balsamicoazijn.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!